鹅蛋是家禽鹅生下的卵，个体比较大，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值都比较高，一般人群均可食用，味甘性温，一般四季都有的，并不会受季节影响，所以鹅蛋一年四季都是可以吃的，营养价值都高。
鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能比较差，吃鹅蛋后容易加重其胃肠道负担，从而诱发或者是加重肝炎病人的病情。
一般人群食用鹅蛋是不会导致过敏的，但对于鹅蛋过敏的人群来说，食用鹅蛋之后是很容易出现腹痛、腹泻、瘙痒以及起红疹等不适症状发生的，不利于人体的健康，所以鹅蛋过敏者要忌食鹅蛋。
鹅蛋属于一种温性的食物，过量食用容易加重人体体内的燥热之气，从而可能会导致人体出现上火的症状，体质燥热者食用之后，容易导致上火的症状发生，所以体质燥热者要适量食用鹅蛋。
没有特定的*佳使用时间。
鹅蛋作为一种营养价值比较高的蛋类，一般来说是没有特定的食用时间的，早、中、晚均可适量食用，但要注意由于鹅蛋性温，不宜食用过量，食用过量容易加重人体的体内的燥热之气，从而可能会出现上火的症状。
通常来说人们喜欢把鹅蛋作为早餐食用，因为鹅蛋中的蛋白质、脂肪以及维生素等成分物质，可以为人体补充一天的能量。
不宜食用过量。
虽然说鹅蛋的营养价值以及食用价值都比较高，但是鹅蛋性温，过量食用容易导致人体出现上火的症状，从而可能会引起瘙痒、红肿等不适症状，对人体的健康造成伤害，所以吃鹅蛋的时候，一定要注意食用量，不宜过多。
一般建议正常人一天吃1-2个鹅蛋，用来满足人体的日常能量需求即可，避免对人体的健康造成威胁。
